5 Easy Facts About ১ কেজি চালের বিরিয়ানি রেসিপি Described

5 Easy Facts About ১ কেজি চালের বিরিয়ানি রেসিপি Described

Blog Article

আলু সমানভাবে ভাজা হওয়ার জন্য নিয়মিত ভাবে নাড়ুন।

ঘরোয়া বিরিয়ানি রেসিপি

চিকেন বিরিয়ানি তৈরি করতে, শুরুতে পেয়াজ কেটে  তারপর তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এর ফলে পেঁয়াজ খুব দ্রুত বাদামী হয়ে যাবে এবং পেঁয়াজের টুকরোগুলো চিকন হয়ে যাবে।আলু বড় বড় টুকরো করে কেটে ভেজে নিন। সব মশলা ব্লেন্ডারে পিষে নিন। এবার কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এই মশলা গুঁড়ো দিয়ে দই ফেটিয়ে নিন।এবার মাংসে টক দই ও লবণ চিনি দিয়ে সব বাটা মসলা ও মশলা গুঁড়ো দিয়ে মেরিনেট করুন। জল দেবেন না। ম্যারিনেট করার সময় যত বেশি হবে, মাংস তত বেশি কোমল হবে। কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখতে পারেন।তারপর ম্যারিনেট করা মাংস প্রেসার কুকারে রাখুন, অল্প পরিমাণ পানি যোগ করুন এবং ২ টি সিটি দিয়ে দিন । তারপর ঢাকনা খুলে ভাজা আলু দিয়ে আরেকটি সিটি দিন। মাংস এবং আলু একসাথে রাখলে তা আরও বেশি গলে যেতে পারে রান্না করার সময় তাপ কমাতে ভুলবেন না এবং কুকার ঠান্ডা হওয়ার পর তা বের করুন।  

◉ এবার একটি পাত্রের মধ্যে ঘি মাখিয়ে নিন। তারপরে লেয়ার তৈরি করুন। প্রথমে দিন কিছুটা ভাত তার উপর দিতে থাকুন একে একে মাংস ,ডিম সেদ্ধ ,ভেজে রাখা আলু ,ভেজে রাখা পেঁয়াজ ,বিরিয়ানি মসলা আর দুধের ওই মিশ্রণ। এইভাবে পরপর লেয়ার তৈরি করে নিন। উপরে দিয়ে দিন পরিমান মতো নুন ,চিনি ও ঘি।

বিরিয়ানি সবার খুব পছন্দের , তাই সবার জন্য একই ভাবে বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন ।

মাটন বিরিয়ানি সুগন্ধি এবং মশলাদার খাবার। যা বাসমতি চাল, মাংস এবং বিভিন্ন ধরনের মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। মাটন বিরিয়ানি হায়দ্রাবাদি কাজিন। কিন্তু এখন এটি সারা ভারতে সমান জনপ্রিয়। বিরিয়ানি অবশ্যই হোম মেনুতে থাকতে হবে। বিভিন্ন ধরনের বিরিয়ানি রয়েছে। বিরিয়ানি এবং বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যায়। আমি হায়দ্রাবাদি মটিন বিরিয়ানির রেসিপি দিয়েছি খুব সহজ উপায়ে। আপনি যদি এই রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে আপনি অবশ্যই রান্নাঘরে মটন বিরিয়ানি রান্না করতে সক্ষম হবেন।

চাল ঢাকা হলে তার উপরে কয়েক জায়গায় চামচ দিয়ে গর্ত করে তাতে দুধে গোলানো জাফরানের রঙ আর কেওড়া, গোলাপ জল দিয়ে মাখানো মিশ্রণ গর্তের মাঝে একটু একটু করে ঢেলে দিতে হবে। ঢালা হলে পোলাওর চালের উপরে আবারও বেরেস্তা ছড়িয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। আটা দিয়ে বানানো খামির দিয়ে হাঁড়ি সিল করে ঢেকে দিতে হবে। হাঁড়ির ঢাকনার উপর গরম পানির একটি হাড়ি বসাতে হবে। চুলার আঁচ প্রথম ৫ মিনিটে বেশি আঁচে, পরের ১০ মিনিটে মাঝারি আঁচে রাখতে হবে। এখন ১৫ মিনিট পর হাঁড়ির নিচে তাওয়া দিয়ে হালকা আঁচে ৪৫ মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন কাচ্চি বিরিয়ানি।

Your browser isn’t supported any more. Update it to get the most effective YouTube knowledge and our most current attributes. Find out more

দুই স্বাদের ললি আইসক্রিম বানাবেন যেভাবে

সহজ পদ্ধতিতে ঘরে কলকাতা স্টাইল চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি। সুস্বাদু বাঙালি স্টাইলে চিকেন বিরিয়ানি বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।

শুভ রাত্রি শুভেচ্ছা বার্তা, স্ট্যাটাস, ছবি

কাচ্চি বিরিয়ানির রেসিপির জন্য নিচের লিংকে ক্লিক করুন।

যেকোনো উৎসব বা অনুষ্ঠানে বা যখনই আপনি নিজের জন্য সুস্বাদু কিছু বানাতে চান তখনই এটি রান্না করতে পারেন।

ভাজা হয়ে গেলে এগুলি নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।সহজ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি